湖北家常菜做法 湖北家常菜的做法

各位老铁们好 ，湖北相信很多人对湖北家常菜做法都不是家常特别的了解 ，因此呢，菜做常菜今天就来为大家分享下关于湖北家常菜做法以及湖北家常菜的法湖法做法的问题知识，还望可以帮助大家，湖北解决大家的家常一些困惑，下面一起来看看吧 ！菜做常菜

本文目录

1. 湖北家常菜的法湖法做法
2. 湖北鳝鱼火锅的家常做法
3. 湖北财鱼片的家常做法

湖北家常菜的做法

酸辣土豆丝

土豆削皮洗干净切丝儿 ，准备青辣椒一个切圈备用 
，湖北姜末蒜末备用

起锅烧油 ，家常下姜蒜末爆香下土豆丝翻炒半分钟下醋少许
，菜做常菜下辣椒圈炒之松软装盘即可

湖北鳝鱼火锅的法湖法家常做法

湖北鳝鱼火锅家常做法

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克（红色的子弹头最好
，剪成两段，湖北去籽
，家常做法同糍粑辣椒） ，菜做常菜牛油10千克 ，色拉油15千克 ，大葱500克，老姜1千克 ，大蒜1千克，料酒250克 ，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克 ，白酒250克
，料酒1瓶 ，千里香750克 
，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克 。

鳝鱼火锅的香料 ：

桂皮100克，草果250克
，砂仁250克
，白蔻250克 。

鳝鱼火锅的香料面：

丁香20克，白蔻150克，砂仁150克 ，桂皮100克，香叶50克 ，草果150克，山奈100克
，八角100克，香果100克。（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法 ：

1、牛油下锅化开，加入色拉油 ，加入香料和大葱、老姜 、大蒜（此时油温不要太高 ，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成） 
，舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去 ，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒 ，丁香拌匀做成油酥辣椒 。

2、锅里剩余3千克油 ，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟 ，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香
、万里香、孜然 ，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了 。

湖北财鱼片的家常做法

财鱼1条
，生姜数片 ，干辣椒，花椒，小葱花 ，蒜末适量，盐，鸡精。

1、财鱼片下鱼肉片 ，鱼骨放入锅中 ，加入姜片爆炒;

2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;

3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;

4 
、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中 ，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;

5 、最后淋上一些热油爆香即可。

湖北家常菜做法和湖北家常菜的做法的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗
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